鲜啤与普通啤酒的区别有哪些

2024-04-24 舌尖美味 万阅读 投稿:佚名

鲜啤与普通啤酒的区别有哪些

  1. 包装方式不同

  鲜啤是以散装的形式售卖;普通啤酒通常是瓶装或易拉罐装。

  2. 外观色泽不同

  生啤透明度高,颜色更鲜艳;普通啤酒的颜色一般是微黄色。

  3. 口感不同

  鲜啤麦香浓郁、纯正清爽、原汁原味;普通啤酒口感清淡、略有一点点苦涩,有着麦芽香味。

  4. 制作工艺不同

  鲜啤使用的是传统经典浸出糖化法,通过特殊的无 菌过滤设备硅藻士进行过滤除 菌,能够较大限度的减少酒中二氧化器的损耗,不影响其原有的风味;普通啤酒使用煮出糖化法,先发酵、过滤、灌装后再进行处理,这种方式会使啤酒在口味、色泽、营养成分等方面受到一定的影响,缺少鲜啤的新鲜口感。

  5. 保存时间不同

  普通啤酒是经过巴氏或者高温的,灌装后里面的酵母不会继续发酵,酒质稳定性较好,通常可以存放6个月以上;鲜啤则没有巴氏或高温这一环节,尽可能保持其原始的风味,保留了丰富的酵母菌,口感鲜美、丰富、细腻,保质期时间一般3到7天左右,只能在本地或者周边售卖,价格相对来讲比较贵。

  6. 原料

  鲜啤主要是以大麦芽、酒花和水作为主要原料,没有任何的添加剂。普通啤酒为了降低成本,里面添加有酶制剂等添加剂和玉米粉等辅料。

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